Rijpingskast | dry age

Dry aged kast

Vlees kan niet onmiddellijk na de slacht worden bewerkt en gegeten. Vlees heeft tijd nodig om mals en eetbaar te worden. Hoe lang dit duurt, is afhankelijk van de soort. Varkensvlees kan al snel na de slacht worden bewerkt, rundvlees heeft een langere rijpingstijd nodig.
Tijdens de rijping worden vocht en bacteriën aan het vlees onttrokken. Dit versterkt de structuur van het vlees, het vlees wordt mals en krijgt een diepe, volle smaak. Met de dry aged rijpingskast voor vlees, heeft u dit proces zelf in de hand.
Uw gasten zullen verrukt zijn van uw rundvleesgerechten.

We kunnen geen producten vinden die overeenkomen met de selectie.