Rijpingskast | dry age

Dry aged rijpingskast

Vlees kan niet onmiddellijk na de slacht worden bewerkt en gegeten. Vlees heeft tijd nodig om mals en eetbaar te worden. Hoe lang dit duurt, is afhankelijk van de soort. Varkensvlees kan al snel na de slacht worden bewerkt, rundvlees heeft een langere rijpingstijd nodig.
Tijdens de rijping worden vocht en bacteriën aan het vlees onttrokken. Dit versterkt de structuur van het vlees, het vlees wordt mals en krijgt een diepe, volle smaak. Met de dry aged rijpingskast voor vlees, heeft u dit proces zelf in de hand.
Uw gasten zullen verrukt zijn van uw rundvleesgerechten.

Weergeven per pagina

3 Items

  1. DRY AGE KOELKAST 198L

    DRY AGE KOELKAST 198L

    € 2.394,00
  2. DRY AGE KOELKAST 600L

    DRY AGE KOELKAST 600L

    € 3.899,25
  3. DRY AGE KOELKAST 1300L

    DRY AGE KOELKAST 1300L

    € 5.361,00
Weergeven per pagina

3 Items

Vlees kan niet onmiddellijk na de slacht worden bewerkt en gegeten. Vlees heeft tijd nodig om mals en eetbaar te worden. Hoe lang dit duurt, is afhankelijk van de soort. Varkensvlees kan al snel na de slacht worden bewerkt, rundvlees heeft een langere rijpingstijd nodig.
Tijdens de rijping worden vocht en bacteriën aan het vlees onttrokken. Dit versterkt de structuur van het vlees, het vlees wordt mals en krijgt een diepe, volle smaak. Met de dry aged rijpingskast voor vlees, heeft u dit proces zelf in de hand.
Uw gasten zullen verrukt zijn van uw rundvleesgerechten.

Vlees rijpingskast

De professionele rijpingskast brengt uw rundvlees in perfecte conditie. De dry aged kast houdt het vlees op de juiste temperatuur. Deze fluctueert, maar komt nooit boven de 5ºC. Verder regelt de dry aged kast de luchtvochtigheid en de luchtcirculatie. Dit gebeurt geheel automatisch, maar u kunt de instellingen desgewenst handmatig bijstellen. Dry aged kasten zijn er in verschillende modellen en volumes. Ze zijn uitgevoerd met meerdere roosters of schappen. De dry aged kasten van Horecawebstore hebben een dikke isolatielaag en door de glazen deuren kunt u de rijping volgen, zonder de deur te openen en de rijpingscondities te verstoren. De dry aged kasten ontdooien automatisch en de RVS behuizing is eenvoudig schoon te houden.

Vlees rijpingskast kopen?

Horecawebstore heeft diverse dry aged rijpingskasten in het assortiment. Uw dry aged kast bestelt u eenvoudig online, op ieder gewenst moment van de dag. Heeft u daarbij hulp of advies nodig? Tijdens kantooruren helpt ons Klantenserviceteam u graag met het maken van de juiste keuze.
Bij Horecawebstore kunt u altijd rekenen op een jaar volledige garantie en uw dry aged rijpingskast wordt kosteloos bij u afgeleverd.